Beiktatnál az életedbe egy-egy húsmentes napot? Vagy tényleg érdekel, mit esznek a vegánok? Ebben a cikkben összegyűjtöttük azokat a helyeket, ahol garantáltan igazi gasztronómiai élmény vár.
Az elmúlt néhány évben megfigyelhetően terjed a veganizmus, mint állatjogi mozgalom, ami sokkal több, mint egy „diéta”. Központi filozófiája az állatok árucikként történő kizsákmányolásának elutasítása, ami leginkább az állati eredetű termékek fogyasztásától, használatától való távolmaradásban jelenik meg a hétköznapokban. Környezetvédelmi és egészségügyi szakemberek hívják fel figyelmünket a túlzott mértékű húsfogyasztás kockázataira. Globálisan és itthon is terjednek olyan kezdeményezések, mint a Veganuár vagy a Húsmentes hétfő, melyek mindenkit bátorítanak az állati eredetű termékek fogyasztásának visszaszorítására.
Ennek apropóján a legkülönbözőbb helyeket gyűjtöttük össze,
melyekben az egyetlen, de legfontosabb közös pont, hogy minőségi, növényi alapú ételekkel találkozhatunk a kínálatukban.
Természetesen jelenleg sajnos a személyes, beülős élmény még várat magára, amint viszont lehetséges, érdemes ellátogatni ezekre a helyekre, hiszen közülük több kulturális programokkal is szolgál. Addig is egy kivételével (3. pont) az összes helyről rendelhettek WOLT-on, Netpincéren vagy éppen mindkét felületen keresztül is, illetve kérhetitek elvitelre is a helyszínről.
1. Napfényes
Az Egyetem tértől csupán néhány száz méterre, a Ferenciek terén található ez az igazi gyöngyszem, mely cukrászda és – rendes körülmények között – rendezvényterem is egyben. Az étterembe lépve a hosszú süteményespult mögül hatalmas mosollyal köszöntenek, s a pultra pillantva már itt elönt bennünket a bőség zavara, és ez később sem múlik el. A könnyedebb, frissítő salátáktól kezdve a pizzákon át, a többszemélyes bőségtálakig megannyi fogás közül szemezgethetünk. Az állandó és szezonális kínálaton túl hétköznaponként a napi menüből, hétvégén a séf ajánlatából is választhatunk.
Különlegessége a Napfényesnek, hogy nem „csak” étterem, tartozik hozzá egy klubszínház is, ahol rendszeresek a könnyű- és komolyzenei koncertek, irodalmi estek, színházi performanszok, filmklubok, táncórák, életmód- és önismereti előadások és még sok-sok más érdekesség.
Azoknak is a segítségükre vannak, akik maguk szeretnék elsajátítani a vegán konyha és főzés csínját-bínját, hiszen rendszeresen hirdetnek főzőtanfolyamokat az érdeklődők számára.
Cím: 1053 Budapest V. ker., Ferenciek tere 2.
Honlap/FB oldal: https://www.facebook.com/NapfenyesEtterem
2. VegaCity
Aki ebédidőben a Múzeum körúton sétálva valaha egy kígyózó sorba ütközött, az jó eséllyel a VegaCity előtt sorban állók csapatába toppant. Nem csoda, hogy a Kálvin tér környékén dolgozókat és/vagy tanulókat vonzza az étterem: a kiszolgálás szupergyors és kedves, az áraik pénztárcabarátak. Az állandó ételeiken túl hétről hétre változatos ebédmenüvel várják vendégeiket, és a választék sem elenyésző: leves, főzelék és háromféle egytálétel közül válogathatunk, s ha még fér belénk, egy finom desszerttel koronázhatjuk meg az étkezést.
A menü összeállításakor gondosan ügyelnek a különböző ételérzékenységgel rendelkező vendégeikre, így a cukor vagy gluténmentes étrendet követők is bátran betérhetnek. Az ott dolgozók készséggel nyújtanak számukra tájékoztatást az összetevőkről.
Cím: 1053 Budapest V. ker., Múzeum krt. 23-25.
Honlap/FB oldal: https://www.vegacity.hu/
3. Vegazzi
Pizzaimádók, figyelem! A Vegazzi csapata egy csepp Olaszországot hozott el a VI. kerületbe, amikor 2017-ben megnyitotta Budapest első nápolyi és speciality pizzériáját. Fatüzelésű kemencéjükben úgy lobog a tűz, mint szívükben a lelkesedés, a tökéletes pizzatészta és mennyei ízkombinációk megkreálása iránt. Állandó pizzáik mellett minden hónapban egy új ínyencséggel kedveskednek. A hagyományosabb, élesztővel készülő pizzatésztájuk mellett limitált mennyiségben az élesztőmentes, vadkovászos fajta is elérhető, mely omlós állagában, ízvilágában igazi különlegesség, s nem utolsó sorban sokkal egészségesebb is, mint az élesztős párja.
Filozófiájuk, hogy a nápolyi pizza művészet és tudomány, ezért soha nem is állnak le a kísérletezéssel a legjobb recept kiötlésére. Természetesen csak szigorúan megszabott keretek között tehetik mindezt, ugyanis a nápolyi pizza elkészítését az UNESCO a kulturális örökség részéve nyilvánította, az Associazione Verace Pizza Napoletana (AVPN) 1984-ben egy tizenegy oldalas dokumentumban határozta meg azokat az alapanyagokat és készítési feltételeket, melyek elengedhetetlenek, hogy a szervezet a pizzériát VPN minősítéssel lássa el. Ennek fényében a világon aránylag kevés helyen készítenek nápolyi pizzát, nemhogy annak vegán változatát! Duplán kivételes étteremről beszélünk tehát.
Cím: Sajnálatos módon a Vegazzi jelenleg zárva tart, nyitása egy új helyen várható, melyről egyelőre nem osztottak meg információt.
Honlap/FB oldal: https://www.facebook.com/vegazzipizza
4. Vegan Garden
A honlapján olvashatóak alapján a Vegan Garden a világ első növényi alapú ételudvara, Budapest belváros szívében. Az ételudvarok tagadhatatlanul hatalmas előnye, hogy több különböző típusú étterem kiállítói is jelen vannak egy helyen, így: hamburgeres, pizzás, egytálételes, fagylaltozó, süteményes és mexikói vendéglátós is található itt. A Las Vegan’s food truck-ja megannyi burgerrel kecsegtet. Hogyha taco tuesday-t tartanánk, ott a nagyszerű Vexicana, és amennyiben a kiváló Napfényes Étterem fogásait fogyasztanánk el egy belvárosi oázis hangulatában, erre is van lehetőségünk.
Nem csak az ételek miatt érdemes azonban betérnünk. A Vegan Garden megannyi rendezvényt, workshopot és tematikus napot szervez. Népszerű eseménysorozatuk a Vegan Food&Design Market, ahol nemcsak élelmiszereket, hanem dizájntermékeket, használati cikkeket, régiségeket, kozmetikumokat is beszerezhetünk.
A Lugasom kertészettel való együttműködés keretében növényvásárok helyszínéül is szolgál a kert, ahol megtalálható minden növény, ami csak a szobánknak, balkonunknak, kiskertünknek kellhet.
Cím: 1072 Budapest VII. ker., Dob utca 40.
Honlap: http://vegangarden.hu/
5. Kozmosz Vegán Étterem
Az első szó, ami eszünkbe juthat a Kozmoszról, az a családias. Nem véletlen, hiszen az étterem maga egy családi vállalkozás: anya és lánya nyitotta meg kapuit annak idején az első budapesti vegán éttermek egyikeként. A Hunyadi téren, a piaccal szemközti oldalon egy hangulatos pincehelyiség ad otthont mindennek, a bejáratnál humoros tábla figyelmeztet: ki itt belép, vigyázzon a fejére. Azonban elmondhatjuk, még fejsérülés kockázatával is érdemes ellátogatnunk a helyre – nem fogunk csalódni.
Az étlapjukon olyan ételeket találunk, mint a babgulyás, a (szejtán)pörkölt nokedlivel, a túrós csusza, így a hagyományos magyar ízek szerelmeseinek sem kell a megszokott ízvilágról lemondaniuk, ha úgy döntenek, a növényi alapú étkezésre térnek át. Legnépszerűbb ételük azonban talán mégiscsak a babburger, melyet mennyei, omlós házi készítésű buciban kínálnak. A vegán krémesük kihagyhatatlan világbajnok!
Cím: 1067 Budapest VI. ker., Hunyadi tér 11.
Honlap/FB oldal: https://www.facebook.com/vegankozmosz/?ref=page_internal
+1. Szabad Bisztró
„Végre egy rendes vegán kocsma!” – olvashatjuk a Szabad Bisztró facebook oldalán.
Budapest első vegán gasztrokocsmájában garantált a jó hangulat. A vidám, piros ajtó és zöldellő növények különleges színfolttá varázsolják a Szabad Bisztrót a Király utca egyébként meglehetősen kietlen részén. Friss és változatos napi menük, ízbomba bagelek, burgerek és egyéb finomságok illata csalogatja a járókelőket.
Négylábú barátaink is önfeledten szaladgálnak itt, néha „helyfoglalóznak” is – édesen gömbölyödnek össze egy fotel vagy a kanapé melegén. Szerencsére, itt ezt is Szabad. A kocsma egyébként remek művészek kiállításainak is otthont ad, így újra és újra megújuló műalkotásokban is gyönyörködhetünk falaikon.
Nappal inkább bisztró, éjjel inkább bár. A házi mandulatejes kávé után pedig este vegán baileys dukál!
Cím: 1067 Budapest VI. ker., Király utca 101.
FB oldal: https://www.facebook.com/Szabad.vegan.bistro
Képek forrásai: 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7
